Богатое монументальное достояние Испании позволило открыть на пути туристических маршрутов и в городах множество живописных гостиниц государственной сети "Парадоры" (Paradores), которые находятся в замках, дворцах и старинных особняках, либо же посреди особо красивых пейзажей.
Сеть Парадоров была основана в 1928 г. и с тех пор постоянно расширяется, обновляется и совершенствуется. В настоящее время в сеть входят около 90 отелей, расположенных в наиболее интересных в историческом, культурном и природном отношении уголках Испании.
По-испански слово "Parador" означает "постоялый двор". Большинство отелей сети категоризуются как четырехзвездные, однако уровень сервиса в этих "постоялых дворах" не уступает лучшим отелям мира.
Все Парадоры предлагают обширную программу экскурсий и развлечений, предоставляют богатые возможности для занятий спортом.
Особой гордостью гордостью Парадоров является кухня. Кроме традиционной европейской кухни в каждом из них готовятся блюда, наиболее характерные для той местности, где они находятся.